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          奶酪怎么挑选,有什么种类以及如何使用,芝士和奶酪有什么区别?

          2021-04-22 08:36:51 栏目 : 开心色怡人综合网站 围观 : 1228次

          【多图杀猫,入内请谨严】

          芝士 = 奶酪,英文是Cheese,所以“芝士”是其音译,而奶酪是意译~

          奶酪有很多种分类方式,例如发酵时光 (length ofaging),纹理 (texture),制造方式,脂肪含量,奶源,产地等等,最惯例的分类方式,是先以cheese的水分含量 (moisturecontent)来区分,之后再细化到脂肪含量 (fatcontent)以及固化 (curing)、熟成的方法 (ripening methods)。

          这里就简化一点,分为7个大类,大致介绍一下啦~

          1. 新颖奶酪 (Fresh Cheese)

          没有经过发酵进程,仅依附乳酸菌和酵素将牛乳(也可能是羊乳)加热凝结之后,再去除掉水分制成。因为没有过多的加工进程,带有浓浓的新颖奶香。一般新颖奶酪较软,延长性好,香味柔和。但是因为完整不经熟成,所以保留期限很短,几天可能就坏了。

          比拟常见的新颖奶酪有:

          - Mascarpone Cheese (玛斯卡彭奶酪)

          这款奶酪的脂肪含量就高达75%,由牛乳制成,也是做提拉米苏的的主要资料。它的味道平和,稍带点甜味和酸味。原产于意大利南部的Lombardy地域,介于Lodi 和Abbiategrasso之间,在米兰的西南部 (这里感激两位知友改正, @Adagios@财良 : Lombardy地域,中文译名为伦巴第,是意大利北部大区,首府为米兰,是意大利20个区里面非常富有的一个,也是欧洲地域称得上富庶的处所)。当然现在很多国度也都有生产。配图是一个英国的奶酪生产商Galbani(这里也感激 @财良 指正,Galbani是意大利的奶酪生厂商)。

          - Mozzarella Cheese (马苏里拉奶酪)

          这个可能我们比拟熟习,一般做pizza都是用的这种奶酪,因为它加热之后会浮现出拉丝状,也是由牛乳制成,但脂肪含量较高,一般是45%-50%,这大概也是pizza热量较高的原因之一吧。相较于前两种,这个有一点点酸味,但奶香味还是很浓郁的。

          除了做pizza,有一个很著名的开胃菜也是通常用的这种奶酪,当当当当:Mozzarella di bufala with tomatoes番茄水牛奶酪。

          - Cottage Cheese (没有见到过翻译得特殊好的译名,或叫白软干酪或者卡特基奶酪吧)

          看起来是纯白色的,有点湿润的凝乳状,味道很平和,一般脂肪含量大概是5%-15%,属于低脂奶酪。由牛乳制成,美国、欧洲、日本等国度均有产出。吃的话搭配水果蔬菜沙拉等味道清淡的都不错。

          - Cream Cheese (奶油奶酪)

          这个应当算是新颖奶酪的一个小小变种,是由凝固牛乳中参加新颖奶油制成的,做奶酪蛋糕什么的经常用到它。闻起来自然是奶油味道浓重,看起来也是软软滑滑的,由牛乳制成,呈膏状的比拟多。产地的话像丹麦、法国、荷兰都有。

          这里要提一点的是在这个类别里我没有特殊区分乳清奶酪 (Whey Cheese),其实这也是一种未经熟成的新颖奶酪,由乳清制造而成。

          比拟典范的有:

          - Ricotta Cheese (瑞可达奶酪,或者直接译为意大利乳清奶酪)

          这种奶酪的口感相似于过滤过的Cottage Cheese,有一点甜味,脂肪含量为15%-30%,可以是山羊乳,也可以是意大利水牛乳制成。原产地为意大利南部,经常用于制造甜点。

          有一些山羊乳制成的奶酪这里没有提及,其实也是新颖奶酪来的,但我就归纳到羊奶奶酪介绍吧。所以也由此可见,奶酪的分类不是那么严厉而排他的,很多时候一种奶酪同时也兼具其他的一些特征。

          2. 白奶酪 (White Mould Cheese)

          白黴奶酪顾名思义就是奶酪上面有一层白色黴菌,相较于新颖奶酪,它的制造进程就庞杂多了。一般是在新颖的牛乳中参加乳酸菌使其发酵,然后再参加凝乳酵素使之凝结成优格状,切碎后将其一勺一勺地舀入磨具中,让水分慢慢流失,这个进程中要不停翻转,等大概5、6个小时之后再除去乳清。等最后凝结成圆盘状之后,在上面喷一层白黴菌的孢子,等到4、5天之后表面就形成了一层白黴。静止一个月左右,就可以吃了。在这个熟成的进程中,表面可能会呈现红褐色的斑点。里面会变成膏状。熟成的进程中,白黴菌让奶酪的口С������papi感变得更加滑腻柔软,蛋白质分解为氨基酸则增加了淡淡的甜味。

          以下是一些典范的白黴奶酪:

          - Brie Cheese (布里奶酪)

          这是答主的心头好,也算是白黴奶酪里面比拟著名的一种吧,由牛乳制成,外型上最有特点的是表皮有细细的条状的纹路,比拟白,内里则有少少泛黄,口感浓郁绵密,相当之美味,当然啦脂肪含量也不低,一般都有45%,但架不住好味啊!我也有在超市里看到过Petit Brie,这个我就不知道怎么个说法了,望有识之士指导一二。

          虽然Brie原产于法国的布里地域,也由此得名,现在却已经是一类奶酪的统称了,所以其实各个处所产的味道差别还是挺大的。正统来讲,受到AOC (Appellation d'origine contrôlée)维护的,也只有 Brie de Meaux和Brie de Melun。 这个AOC是“原产地命名把持”,是法国、瑞士传统食品的地理标记,在葡萄酒的酒标上有时也能看到这三个字母。

          答主一般吃奶酪都是配葡萄酒,当然Brie也可以搭配水果,面包等等。

          - Camembert Cheese (卡蒙贝尔奶酪)

          虽然答主巨爱Brie,但还是要承认Camembert在白黴奶酪界的位置,据称是奶酪中的女王。原产地是法国北部诺曼底的Camembert地域。脂肪含量同Brie差不多,奶香味十足,一般都是牛乳制成。可以搭配开胃菜,水果蔬菜等。其实我感到外型上Camembert和Brie都挺像的,不太能够区分,有谁可以帮我区分下?

          - Coulommiers Cheese (库洛米耶尔奶酪)

          有人说它是Brie的弟弟,因为外形很类似,就是体型较小,熟成的时光也更长一点。Coulommiers原产于法国Coulommiers, Seine-et-Marne地域,由牛乳制成,其实它上面的菌落是青黴菌,不知道为什么就归到这个类别里来了……它的脂肪含量大致为40%,所以可以想象口感也非常浓郁。

          3. 蓝奶酪 (Blue Mould Cheese)

          这类奶酪,说实话答主不是太能接收。大部分人可能也会感到味道有点怪怪的,当然不消除有些人就是爱好这种蓝黴菌特别的风味。我吃过的cheese plate里面一般都会有С�����������magnet一到两款蓝黴奶酪,也可想见一般。

          蓝黴奶酪表面呈大理石花纹,中心部分很美味(爱好吃的人这么说的),奶源可以是牛乳也可以是羊乳。与白黴奶酪制造刚好相反,由内部开端熟成,经过3-6个月,等到青黴菌滋生,使奶酪发生一种特别的香味。(真的很特别!)

          下面就介绍一下世界三大蓝黴奶酪:

          - Roquefort Cheese (洛克福奶酪)

          一种由特别羊乳(拉科奴羊)制成的蓝黴奶酪,有“蓝奶酪之王”的美称。由于产于法国南部的Roquefort-sur-Soulzon而得名。

          谁说蓝黴奶酪是蓝色的,人家明明肤白貌美,但是风味确切很特别,青霉菌发酵加上在石灰岩洞里熟成,有种丁酸(butyric acid)的味道,略带辛辣味。脂肪含量为52%,一般加在沙拉里面吃,其实我也有试过配酒,但是其实有点辣的奶酪不太合适搭酒,大家自己尝试就知道了。

          - Stilton Cheese (史地顿奶酪)

          这款奶酪产自英国,质地稍微硬一点,是由牛乳制成的,脂肪含量约为55%,口感也是一如既往的特殊,略带点辛辣,味道很特殊。

          值得一提的是,这款奶酪是为数不多的受到PDO (Protected Designation of Origin)维护的,这个PDO相似于上面的AOC,有兴致的同窗可以自己去查一下。

          - Gorgonzola Cheese (戈根索拉奶酪)

          产自意大利的蓝黴奶酪,色彩有点淡淡的象牙色,其熟成时光越久,质地就越粘稠。由全脂牛乳制成,带有盐味。

          还有一种蓝黴奶酪叫” Bleu d'Auvergne”也很出名,大家可以尝试下。

          4. 洗浸奶酪 (Washed-rind Cheese)

          洗浸奶酪顾名思义,要“洗”,要“浸”。内部的形态跟白黴奶酪有点类似,也是软软的。(但其实也有洗浸奶酪同时属于硬质奶酪的。)在其熟成期间,须要用盐水或酒精(啤酒、白兰地、红酒,各种调味料)清洗,使其表面生成菌群,这样奶酪就会带有一种很特殊的,有点辛辣的香味。由于一般在洗浸奶酪洗浸的进程中,每个产地都会用自己当地的酒精来擦洗,这样奶酪就带上了产地的奇特风味,很有特点。当然,相对于其他奶酪,其繁琐的洗浸进程,也须要更多的人力。

          很有趣的一点是,一般我们都会以为奶酪是红酒的最佳搭配之一,尤其是同一产地的红酒和奶酪品尝起交往往浑然天成:将葡萄酒的味道完整带出来。但由于洗浸奶酪奇特浓郁的口感,却常常充任“葡萄酒杀手”的角色。所以它们一般都会被放在用餐最后,作为甜品上桌,要想要搭配,估量也就是甜型的白酒领略可以相匹配。

          - Époisses deBourgogne (艾博歇丝奶酪)

          “de Bourgogne”阐明了这款奶酪的产地,没错,它正是产自于法国勃艮第地域,唯一一款获得AOC认证的奶酪,实属洗浸奶酪中的佳品,它是用当地的一款名为”Marcde Bourgogne”白兰地洗浸而成的,(话说大多数brandy也是葡萄酿制的来的)。它的外面笼罩有桔色的菌落,外形很是特殊,传说他还是拿破仑最爱的cheese!由牛乳制成,脂肪含量为50%。然而这款奶酪由于其“风味太甚”,与勃艮第产区的酒都不甚匹配,也算是一件很有趣的事。

          - Limburger Cheese (林堡奶酪)

          这款奶酪追溯其来源,要追溯到19世纪的“林堡公国”(Duchy of Limburger),现在已是比利时,德国和荷兰三国的土地了。其味道很特殊,也就是臭啦,至少是正常人都会感到臭的味道,但总还是有人爱好,不过话说回来,很多人都感到奶酪本身就臭。

          它在三个月的熟成期里,会越来越软,直到最后变成semi-soft的状况(也就是没有之前讲的那些软质奶酪这么软,那些一般都归为soft)。它的奶源是牛乳,也就没有羊膻味。(喜好羊乳洗浸奶酪绝对是重口味,不用猜忌)

          很著名的一种吃法就是做成Limburger Sandwich。(这个我没尝试过,但估量应当会不错,臭的奶酪配合裸麦面包往往有意想不到的好口感。)

          另外还有硬质的洗浸奶酪,例如” Appenzeller cheese”,外观上至少不是那么黏糊糊湿哒哒的样子,可能更能为人接收一点,我个人建议如果想尝试这种重口味的奶酪,不妨从这里入手。

          5. 羊奶奶酪 (Goat Cheese/Chèvre)

          以奶源分类与之前和之后的分类方式都不一样,但是单独把这一类cheese拿出来是很有必要的。前面也有讲到,一般来说,奶酪的奶源重要有奶牛乳、水牛乳、山羊乳和绵羊乳。因为产量稀疏且养分价值高,其中尤以绵羊乳最为可贵,山羊乳次之。而且相对牛乳来说,羊乳的成分更像人乳,所以常常给孩子吃,较为容易接收。

          用羊乳制造奶酪的历史也很长久,可以从它的名字里看出来:在法语中,Chèvre这个单词本身就可以表现羊乳奶酪。(Chèvre原意为Goat)。

          当然,Chèvre的味道也不是人人都受得了的,就好像很多人都不爱吃羊肉,感到羊膻味太重,同时又有很多人就是因为羊膻味才感到羊肉特殊美味。对于Chèvre的肩上也是差不多道理,爱吃羊肉的人总是相对更能接收羊乳奶酪一点。

          我本人是爱吃羊肉的,除了某些没有处置好的羊膻味特殊恶心的。而有几款Chèvre我就感到特殊美味,有些,我就……

          大多羊乳奶酪都是经过干燥而制成的,质地一般较硬(当然也有例外,我最爱的Crottin de Chavignol就是软绵绵的),尺寸也较小。有很多形状是那种圆圆的扁扁的。

          下面介绍几款最出名的羊乳奶酪。

          - Crottin de Chavignol(哥洛汀达莎维翁奶酪)

          Crottin在法语里是“屎”的意思,是因为这种奶酪制造进程中应用的菌种相似于这个形状。(听起来是不是有点恶心……)。这款奶酪之所以出名,还因为它的产地,卢瓦尔河谷(Loire Valley),熟习普通酒的同窗们是不是感到很熟习?没错,这里出产的Chavignon Blanc非常出名,当然这款就也是搭配这种奶酪的最佳选择。

          它的口感绵软,羊膻味不是太重,外面一层有有点脆脆的,有细条状纹路的奶酪皮很美味。

          - Feta Cheese (菲达奶酪)

          我们很少讲到希腊的奶酪,这一款就是非常著名的希腊出品了。它的特殊之处不仅仅在于采取经过PDO认证的羊乳(脂肪含量高达70%),还是用盐水浸制的(注意,不同于“洗浸奶酪”,它本身属于新颖奶酪,只是用盐水泡着,并非在熟成期间用盐水、酒精一次一次洗浸,所以风味也是很不一样的)。这个类别也可称为“盐水奶酪”,有一次证明,奶酪的分类方式其实是很普遍而重叠的。

          食用的方式既可以搭配沙拉,也可以直接在餐桌上食用,外观浮现纯白色,口感柔软。

          我个人感到法国的羊乳奶酪更美味,还有好几款没有细写,但都值得品尝一下,比如同样来自Loire产区的Saint-Maure de Touraine (圣摩奶酪),来自贝里 (Berry)的Valençay Cheese (法隆赛奶酪)等等。

          6. 半硬质奶酪 (SemiС��������ͼ-hard Cheese)

          这种奶酪最大的特色就是——没有特色!好吧,我不是故意黑它的,其实我是想说它没有奇奇异怪的味道,一般做菜或者直接夹到三文治里面都是很常见的,也是奶酪初尝者比拟安全的选择,虽然我感到这个选择可能最终会让你有“奶酪也就这么回事”的错觉。咳咳,好像扯远了。半硬质奶酪的制造方式很简明易懂,就是在新颖奶酪的基本上进一步增进水分的排出,比如将凝乳打碎再重新混杂,都是从物理上加速水分与奶酪的分别。等到差不多了,再放到模具里面去压抑,压抑的力度大小也会影响奶酪的软硬水平。一般为4-6个月的熟成期。

          下面介绍几种最常见著名的半硬质奶酪:

          - Cheddar Cheese (车打奶酪/切达奶酪)

          有没有感到这个名字很熟习,似乎香港的很多茶餐厅都有用这种奶酪夹在面包里什么的。Cheddar底本是英国的一个小镇,因为原产于此而得名”Cheddar”,当然现在这个名字已经作为一类奶酪的统称,在欧洲地域也没有PDO的维护。当然还是有些讲求的cheddar cheese的,比如只采取英格兰西南部四个郡的奶牛产的奶制造而成称为” West Country Farmhouse Cheddar”,还有在苏格兰东北部的奥克尼(Orkney)制造的,称为”Orkney Scottish Island Cheddar”。形状一般是尖尖的那种扇形的样子,脂肪含量一般为45%,口感较稠。

          - Gouda Cheese (高达奶酪)

          产自荷兰的Gouda镇而得名,是荷兰最著名的奶酪之一。和cheddar一样,其实已经不局限于当时当地产的那一种奶酪了,采取荷兰的制造方式,或者出自荷兰就可以称为高达奶酪。它的形状一般是大大的圆盘状,橙色的外皮(在熟成进程中,应用的时光越久,外皮色彩越深,会逐渐变为黑色),里面会有小孔。味道比拟平和,当然放得越久,风味越重。

          下图是烟熏过的Gouda Cheese

          7. 硬质奶酪 (Hard Cheese)

          顾名思义,这种奶酪也是所有品种中水分最少,最硬的货了!制造工艺和semi-hard相似,但是多了一个加热的进程,当然是极致地想要把水分排出去。所需的熟成期也是最长的,起码要半年,可长达两年以上。

          - Parmesan Cheese (帕玛森奶酪)

          它真正的名字其实是” Parmigiano-Reggiano”,当然这是意大利文,之所以强调它的意大利名字,除了想阐明它是一款产自意大利的奶酪之外,还想阐明它的长久历史。据说其制造方式700年来未曾转变。而且在意大利,法律规定,只有在Parma, Reggio Emilia和Bologna这三个省制造的这种奶酪才可以称为” Parmigiano-Reggiano”。它由奶牛原乳制成,熟成期长达起码12个月,一年半到两年的则被称为” Vecchio”(意大利语里面表现old),两年到三年的更是被称为” Stravecchio”(也是意大利语,就懂得为比old更old吧)。可见其精贵。食用的话,可以刨花儿的直接配酒(当然是意大利美酒更适合啦~)或者磨成粉作为调料做菜都很棒。

          - Manchego Cheese (曼彻格奶酪)

          它的官方名字是Queso Manchego,大家可以看出来这是一款西班牙奶酪吧。它出产于”La Mancha”,还是唐吉可德的家乡呢。我们前面很少讲到西班牙的出品,这里就举这个栗子吧~

          除了质地坚硬之外,它还是一款羊乳奶酪,对羊乳有兴致的同窗,当然就可以试试啦~看看绵软的和硬质的羊乳奶酪之间口感差异有几大。它的脂肪含量只有6.5%,熟成期从两个月到两年不等。

          这款奶酪还有PDO的认证,也就是说必需要出产在Albacete, Ciudad Real, Cuenca和Toledo这几个处所,其奶源必需是Manchega种的羊,其形状必定要用长度不高于12cm,直径不大于22cm的圆柱形模具压抑。满足这些条件之后才有可能称为” Queso Manchego”。

          同其他的硬质奶酪一样,口感丰郁,味道接收度比拟高。

          除了以上这些天然奶酪 (NatureCheese),另外还有加工奶酪(Processed Cheese)。看到有一位知友 @理夜 已经给了一个很全面的答案,这里就不介绍了,大家可以到这里看:

          再制奶酪和奶酪有差别么?在超市该如何挑选最有养分的奶酪?

          --------------------------------------------------我是写完啦!的分割线----------------------------------------------------------

          终于写完了,第一次写长答案的我花了几天的时光终于把这些全体收拾完了。明天就要飞出去玩的孩子还有一堆攻略没做在这里写奶酪,是不是应当大力表彰一下,对的,赶紧多来几个赞!

          虽然蛮辛劳的,但是看到这些赞还有评论感到都挺值得。明天飞米国,赶紧再尝试多点美洲的cheese回来跟大家报告!

          --------------------------------------------------我是关于瑞士奶酪的分割线-----------------------------------С���������ж϶����1oo��----------------

          发明很多知友在评论里问到瑞士奶酪的问题,也就是Tom&Jerry里面的那个乳白色,有孔的,每次Jerry特殊想吃但都吃不到的,看起来特殊诱人的奶酪。

          上图:

          然后呢,答主前些天在扭腰玩的时候,特意在超市留心了一下这种瑞士芝士,现在跟大家分享一下心得。

          再上图:

          - Jarlsberg Cheese (亚尔斯堡奶酪)

          这是一款挪威产的一款半硬质乳酪,以牛乳作为奶源。也许有人要说了,不是说好的瑞士乳酪吗?怎么又扯到挪威。其实这里答主就是想告知大家,所谓的瑞士乳酪吗并不是单单指在瑞士出产的某一种乳酪,而是一个类别的总称,就好像海南鸡饭其实是新加坡的特点菜,跟海南没什么关系来的。(谢谢知友@海山 的提示,海南鸡饭跟海南确切是有渊源的,最早是海南的文昌鸡拿来做白斩鸡,然后出名的。这里应当说比拟相似于香港的“瑞士鸡翅”,跟瑞士真是没什么关系,有兴致的大家可以查一下这个典故,这里就不细说了。)这种乳酪的表面有一个个的小洞洞,是由于熟成的进程中释放二氧化碳造成的。所以意外性其实就可以断定出这一类奶酪。

          这款奶酪可以说是美国非常广泛的,几乎所有超市都有。旅行的时候感到美帝奶酪太丰盛了,但怕保留的问题,都不敢带回香港,看在这款是半硬质的份上,才包好了带上飞机的!

          但是,但是!我不得不说,第一口尝它的味道时,小时候看Jerry追着奶酪满场跑的美妙空想全体木有了,全体飞走了!不好吃,我很个人地表达,真的就是不好吃!奶香味还是很重的,但是口感就像是嚼塑料,虽然我知道半硬质奶酪或者硬质奶酪最好是用专门的机器刨成刨花儿状口感会更好些,但是在条件不容许的情形下,我就着Chile的Shiraz红酒还是感到不好吃。

          有兴致的小朋友可以试一下,也许大家审美不同,还是多尝试比拟好。

          --------------------------------------------------2014.05.07 新品分享----------------------------------------------

          我感到我是把这个答案当作是自己奶酪品尝的小记事本了,今天尝了一个新的奶酪,就跟大家分享下:

          - Le Brin d'Affinois (中文名不知)

          这是一款来自法国的洗浸奶酪,也是软质奶酪,外面有一层带点橘黄色的稍微硬一点的外衣,里面则是白白的软软的奶味十足的内层。

          我之前对洗浸奶酪还是有点排挤的,味道实在是……太重了,这款奶酪闻起来,确切也是味道挺重的,但没想到口感出乎意料地柔和,你可以感到到那种浓郁的奶味在味蕾上绽放的感到,真的是非常之美好!除了浓浓的奶香味,还有一点新颖水果的味道,细心去看成分,发明确切有哈密瓜~不得不说,这种风味上体现出来的哈密瓜味比直接用水果粒掺入奶酪中的做法更让我爱好!

          brin在法语中是“一С��������ͼ��̬ͼ些别的东西”的意思,指的就是成分中很特殊的哈密瓜和白黴菌(没错,所以其实这款奶酪也可以归纳入白黴奶酪,奶酪的分类就是那么滴重叠,摊手~)

          最后给个conclusion就是,这款奶酪彻底推翻了我对洗浸奶酪的坏印象!哈~

          下面给点图诱惑一下馋鬼们:

          可以看到略带橘黄色的外衣:

          被我戳破一个角之后,可以看到里面软软的乳白色的内层,实在是很美味~-----------------------------------------------------5.13的更新线--------------------------------------------------------------------最近没有尝试新的奶酪,却体验了旧奶酪的新吃法。在前面几天的更新中提到过等待良久品尝了某一款瑞士奶酪Jarlsberg cheese之后感到被扫兴到了,于是昨晚有人做了小试验,尝试了两种方式来享用这款奶酪,当当当当!【1】微波炉加热大家可以看到加热之后,很有点像马来糕的样子,但其实它不是软绵绵,而是脆卜卜的。在微波炉加热的进程中,就闻到非常浓郁的奶香味,但真正加热完成之后,溢出来的更多的是有点油渣味道,口感倒是还不错,冷却一点之后咬下去,奶酪嘎嘣嘎嘣,不过就是最后真是有点咸。。。【2】隔水加热制造的大厨说,这是要做cheese fondue,出来的成品后果倒也真有点意思。隔水加热其实挺辛劳的,一直要搅拌搅拌,火开小了加热的速度会比拟慢,开大了又怕水会漫进去。热水也容易烫到,这里给个温馨小tip:在加热前将cheese切得小块一点能够让加热进程更轻松点(其实好像是废话来的…)。加热到差不多时光,可以看到奶酪在碗里浮现出软绵绵的团状,吃的时候又可以拉丝(其实就是pizza上面的cheese的后果)。味道我感到是三种里面最好的,虽然Jarlsberg本身的味道还是很清楚,但由于其物理性状的转变,还是带来不小的惊喜。写了这些,忽然发明我真的把这个答案当作是我奶酪体验的日记了……虽然越来越多的点赞和评价让我很是激动,但细心想想,即使没有这些,我依然很享受这个进程。我说,有爱有食物,五个字写起来好简略,要真的做到,其实好难。盼望永远都不要停下来。-最近刚刚旅行回来,有幸吃到了瑞士除了Fondue之外的另一大cheese speciality: La Raclette,先放张图,等周末来谈一下感受
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